Stollen - Német karácsonyi kalács
A stollen egy tradicionális német karácsonyi kalács, amelyet évszázadok óta sütnek ünnepi alkalmakra. Az első stollen receptek a 15. századból származnak, és azóta Németország egyik legismertebb ünnepi süteményévé vált. A kalács gazdag, fűszeres ízvilágát a mazsola, a mandula és a kandírozott citrushéj adja, míg a kívül porcukorral borított tészta a havas tájakat idézi. Hagyományosan néhány napig érlelni szokták, hogy az ízek még jobban összeérjenek, de frissen is rendkívül ízletes.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a langyos tejet, az élesztőt és egy evőkanál cukrot. Hagyd állni 10 percig, amíg habos lesz.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a maradék cukrot, a sót, a fahéjat és a vaníliakivonatot.
3
Add hozzá az élesztős tejet, a felvert tojást és az olvasztott vajat, majd keverd össze, és gyúrd lágy, rugalmas tésztává.
4
Dolgozd bele a mazsolát, a kandírozott citrushéjat és az aprított mandulát a tésztába.
5
Takard le egy konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1,5 órán át, amíg a tészta a duplájára nő.
6
Oszd a megkelt tésztát két egyenlő részre, majd formázd őket hosszúkásra.
7
Helyezd a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyd kelni további 30 percig. Közben melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
8
Süsd a stolleneket 35-40 percig, amíg aranybarnák lesznek.
9
Hagyd kissé hűlni, majd szórd meg bőven porcukorral, hogy az autentikus fehér bevonatot kapja.
10
Hűtsd ki teljesen, szeleteld és tálald ünnepi édességként.
