Sült barackos cannoli
A sült gyümölcsök különleges mélységet adnak bármilyen édességnek – a sült barack pedig az egyik legjobban karamellizálható nyári gyümölcs. Ezzel a töltelékkel a klasszikus olasz cannoli új értelmet nyer, hiszen egyszerre testes és frissítő. Ahogy a sütőből kivett, meleg barack illata keveredik a citromos ricottával, azonnal felidézi a nyári délutánok gondtalanságát – ez az édesség minden falatban a napsütést idézi. A titok a barack megfelelő sütésében rejlik: ne hagyjuk túl sokáig, mert akkor szétfő, de legyen elég idő, hogy karamellizálódjon. A krémbe forgatva nemcsak ízt, hanem különleges textúrát is ad. Ez a cannoli tökéletes választás nyári vacsorák végére, piknikekre vagy baráti grillezések zárásaként – egyszerre különleges és könnyen elkészíthető.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A barackokat először szeleteld fel, majd egy tepsire helyezve, 180°C-on süsd kb. 15 percig, míg enyhén karamellizálódnak. Hagyd kihűlni. Tipp: a barack akkor tökéletes, ha enyhén pirult a széle, de nem túl puha.
2
Keverd össze a ricottát, porcukrot, vaníliakivonatot és a reszelt citromhéjat egy tálban, amíg sima krémet kapsz. Tipp: ha túl nedves a ricotta, szűrd le előtte, hogy a krém stabil maradjon.
3
Add hozzá a felkockázott sült barackokat a krémhez, és óvatosan forgasd bele. Tipp: ne keverd túl erősen, különben a barack szétesik a krémben.
4
Töltsd a krémet habzsákba, és tedd a hűtőbe 15–20 percre, hogy könnyebben tölthető legyen. Tipp: a hideg krém ropogósan tartja a cannoli tésztát.
5
A cannoli héjakat töltsd meg a sült barackos krémmel mindkét végéről. Tipp: közvetlenül tálalás előtt töltsd, így a héj megőrzi a ropogósságát.
6
Szórj porcukrot a tetejére, és díszítsd apróra vágott sült barackkal. Tipp: tálalás előtt egy kis citromhéjat is reszelhetsz a tetejére frissességért.
