Sült libamájjal töltött perec
A sült libamájjal töltött perec egy igazán különleges étel, amely ötvözi a ropogós perec tésztát és a gazdag, ínycsiklandó libamájat. A libamáj egy igazi delikátesz, mely tökéletesen harmonizál a perec sós tésztájával. Ez a recept ideális választás lehet egy különleges alkalomra, amikor valami igazán finom és elegáns ételt szeretnél készíteni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezd a tészta előkészítésével: Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót.
2
A meleg vízhez add hozzá a cukrot, majd szórd bele az élesztőt. Keverd el, és hagyd pihenni 5-10 percig, hogy az élesztő felfutjon.
3
Ezután öntsd hozzá az élesztős keveréket a liszthez, majd add hozzá az olívaolajat is. Keverd össze alaposan, majd dagaszd meg a tésztát kézzel vagy dagasztó géppel körülbelül 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz.
4
Formázz belőle egy gömböt, és tedd vissza a tálba, majd takard le egy nedves konyharuhával. Hagyd pihenni 1 órát, hogy megkeljen.
5
Amikor a tészta megkelt, borítsd ki a munkafelületre és oszd 8-10 részre. Minden darabot hengerré formázz, majd azokat pereccé csavarhatod.
6
A libamájat vágd kisebb darabokra, és egy serpenyőben pirítsd meg, amíg kívül ropogósra, belül pedig lágyra sül.
7
Egy nagy fazékban forralj vizet, majd adj hozzá szódabikarbónát. Ebben a vízben blanszírozd a pereceket 1-2 percig, majd vedd ki őket egy szűrőkanállal.
8
Helyezd a pereceket sütőpapírral bélelt tepsire, majd töltsd meg őket a sült libamájjal. Előmelegített sütőben 200°C-on süsd 15-20 percig, amíg aranybarnára sülnek.
9
Hagyd a pereceket egy kicsit hűlni, majd tálald. Jó étvágyat!
