Sütőtökös és spenótos samosa
A samosa története több száz évre nyúlik vissza, eredete Perzsiából származik, ahonnan a középkorban terjedt el Indiába és más régiókba. A hagyományos hússal töltött változatokat mára sokféle vegetáriánus verzió váltotta fel – mint ez a sütőtökös és spenótos kombináció. Ahogy a sütőtök karamellizálódik, édeskés íze harmonizál a spenót frissességével. Képzeld el, ahogy egy hűvös őszi napon belépsz a konyhába, és a sült tök illata betölti a levegőt – az első harapásnál a ropogós tészta és a fűszeres, zöldséges töltelék tökéletesen kiegészíti egymást. Tökéletes választás egy őszi piknikre vagy vendégváró falatként, de akár előételként egy ünnepi vacsorán is megállja a helyét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sütőtököt hámozd meg, kockázd fel, majd egy kevés olajjal összeforgatva süsd előmelegített sütőben 200°C-on kb. 25 percig, míg puha és enyhén karamellizált lesz. Tipp: ha kisebb darabokra vágod, gyorsabban átsül.
2
Amíg a tök sül, aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát. Egy serpenyőben melegíts olajat, majd pirítsd meg őket, amíg aranybarnák lesznek. Tipp: közepes lángon süsd, nehogy megégjen.
3
Add hozzá a spenótot a hagymás keverékhez, és párold 2-3 percig, amíg összeesik. Vedd le a tűzről, és hagyd langyosra hűlni. Tipp: ne főzd túl, mert elveszti színét és vitamintartalmát.
4
A sült sütőtököt villával törd össze, majd keverd hozzá a hagymás-spenótos keveréket, fűszerezd szerecsendióval, sóval, borssal. Jól keverd össze, majd hagyd teljesen kihűlni. Tipp: ha túl nedves a töltelék, tegyél hozzá kevés zsemlemorzsát.
5
Vágd a réteslapokat hosszú csíkokra. A csík egyik végére tegyél egy evőkanál tölteléket, majd háromszög alakban hajtogasd fel. A széleket vízzel ragaszd össze. Tipp: ne töltsd túl, különben kifolyik sütés közben.
6
Helyezd a megtöltött samosákat sütőpapíros tepsire, kend meg kevés olajjal, majd süsd előmelegített sütőben 200°C-on 15-20 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek. Tipp: félidőben fordítsd meg őket, hogy mindkét oldaluk sült legyen.
