Sütőtökös zsályás empanada
A sütőtök és a zsálya klasszikus őszi párosítás, amely ebben az empanada receptben találkozik egy ízletes, krémes töltelék formájában. A zsálya fás, enyhén mentás aromája kiválóan illik a sütőtök természetes édességéhez, így egy igazán harmonikus, meleg hangulatú fogást kapunk. Technikai tanács: fontos, hogy a sütőtököt süsd, ne főzd – így nem ázik el a töltelék. A zsályát csak rövid ideig pirítsd, különben keserű lehet. A töltelék akkor ideális, ha krémes, de nem túl híg, így jól formázható a tésztába. Ez az empanada tökéletes választás hűvös estéken, őszi piknikekre vagy különleges vendégváróként. Melegen és hidegen is élvezetes, ízei pedig garantáltan elvarázsolnak mindenkit, aki egy kicsit elmerülne az őszi konyha világában.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet és a sót keverd össze, add hozzá az olvasztott vajat vagy zsírt, majd fokozatosan a vizet. Gyúrd sima tésztává. Fóliázd be, és pihentesd a hűtőben 30 percig.
2
A sütőtököt hámozd meg, kockázd fel, és süsd puhára 200°C-on kb. 25 percig. Ezután pürésítsd villával vagy botmixerrel, míg sima állagú nem lesz.
3
Egy serpenyőben pirítsd meg az apróra vágott zsályát kevés olívaolajon, majd add hozzá a zúzott fokhagymát is. Pár másodpercig pirítsd, majd keverd össze a sütőtökpürével és a szerecsendióval.
4
Hagyd langyosra hűlni a tölteléket. Kóstold meg, ha szükséges, sózd utána enyhén.
5
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki 3 mm vastagra, szaggass belőle 10–12 cm átmérőjű köröket. Mindegyik közepére tegyél egy evőkanálnyi sütőtökös tölteléket.
6
Hajtsd félbe a tésztát, és zárd le a széleket villával vagy kézzel formázva. Fontos, hogy jól záródjon, mert a töltelék lágyabb állagú.
7
Tedd a megtöltött empanadákat sütőpapíros tepsire. Kend meg kevés olívaolajjal a tetejüket, hogy szép színt kapjanak.
8
Süsd 200°C-ra előmelegített sütőben 20–25 percig, amíg a tészta aranybarna és ropogós lesz, a töltelék pedig átmelegszik.
9
Hagyd 5 percig hűlni, majd tálald melegen. Különleges őszi étel, ami hidegen is nagyon finom.
