Szarvasgombás és kecskesajtos quiche
A quiche eredete Franciaországra, azon belül is a Lorraine régióra vezethető vissza, ahol a 16. században alakult ki ez a sós pite. Eredetileg bacon-nel és tojásos-tejszínes töltelékkel készült, de a modern gasztronómia újragondolta a receptet, így születtek meg a különlegesebb változatok is. A szarvasgombás és kecskesajtos verzió valódi ínyencségnek számít, amely a különleges alapanyagoknak köszönhetően elegáns fogássá válik. Ez a recept kiválóan alkalmas ünnepi alkalmakra, különleges ebédekre vagy egy elegáns vacsorára. A szarvasgomba karakteres aromája tökéletesen harmonizál a kecskesajt krémes textúrájával, és a ropogós tésztaburok teszi teljessé az élményt. Tipp: Tálalhatod friss rukkolával vagy balzsamecetes salátával, ha könnyedebb, frissítő melléket keresel hozzá.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, légkeveréses fokozaton. Ez elősegíti az egyenletes hőeloszlást, hogy a quiche tökéletesre süljön.
2
Egy piteformát bélelj ki a leveles tésztával. A tészta széleit is nyomkodd bele a forma oldalába, majd szurkáld meg villával az alját, hogy ne púposodjon fel sütés közben. Tipp: Elősütéshez használj sütőpapírt és száraz hüvelyest nehezéknek.
3
Süsd elő a tésztát 10 percig, amíg kissé aranybarna lesz. Így nem ázik el a töltelék alatt, és ropogós marad az alja.
4
Egy tálban verd fel a tojásokat, majd add hozzá a tejszínt, a sót és a borsot. Alaposan keverd össze, hogy homogén állagot kapj.
5
Reszeld vagy szeleteld vékonyra a szarvasgombát. A legjobb eredmény érdekében használj szarvasgombareszelőt vagy mandolint. Ne használj túl sokat egyszerre, mert intenzív az íze.
6
Az elősütött tésztára morzsold rá a kecskesajt nagy részét, szórd rá a szarvasgomba szeleteket, majd öntsd rá az előzőleg elkevert tojásos-tejszínes alapot. Végül morzsold a tetejére a maradék sajtot.
7
Tedd vissza a sütőbe, és süsd további 25–30 percig, amíg a töltelék megszilárdul és enyhén aranybarnára sül. Ellenőrizheted úgy is, hogy kicsit megrázod a formát – ha középen még túl folyós, hagyd sülni tovább pár percig.
8
Hagyd legalább 10 percet hűlni, mielőtt szeleteled. Így könnyebb lesz vágni, és az ízek is jobban érvényesülnek.
