Tárkonyos csirkés empanada
A tárkonyos csirkés empanada egy igazán különleges fogás, amely a magyar konyha klasszikus ízvilágát ötvözi a latin-amerikai empanadák formavilágával. A tárkonyos csirkeragu önmagában is kedvelt étel hazánkban, hiszen a tárkony karakteres, mégis frissítő aromát kölcsönöz a szaftos tejszínes csirkének. Ez az empanada verzió ezt a gazdag, krémes tölteléket zárja ropogós leveles tésztába. Ahogy a csirkés-tárkonyos töltelék párolódik, az illatok betöltik a konyhát – igazi otthonos hangulatot árasztva. Az empanada ideális választás vendégvárónak, hétvégi ebédnek, vagy akár piknikre is. Hidegen is fogyasztható, így praktikus étel. A siker kulcsa a jól fűszerezett, nem túl folyós töltelék és a megfelelően lezárt szélek – így biztosan nem nyílik szét sütés közben. Tipp: a friss tárkonyt semmiképp se hagyd ki, mert az adja meg az étel karakterét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Vágd fel a csirkemellet apró kockákra, a hagymát finomra, a fokhagymát zúzd össze. A tárkonyt aprítsd fel. TIPP: A kisebb kockára vágott hús gyorsabban átsül és jobban eloszlik a töltelékben.
2
Egy serpenyőben hevíts fel olívaolajat, és dinszteld meg benne a vöröshagymát 4-5 percig, amíg üveges lesz, majd add hozzá a fokhagymát is rövid időre.
3
Tedd hozzá a felkockázott csirkemellet, pirítsd, amíg minden oldala kifehéredik, majd öntsd fel a tejszínnel, és add hozzá az aprított tárkonyt, sót és borsot. Főzd 10 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik. TIPP: Ha túl híg, főzd tovább alacsony lángon, fedő nélkül.
4
Hűtsd ki a tölteléket szobahőmérsékletre – így nem áztatja el a tésztát, amikor megtöltöd.
5
Nyújtsd ki a leveles tésztát kb. 3 mm vastagra, majd szaggass belőle köröket kb. 10 cm átmérővel. TIPP: Egy csésze vagy tál segítségével szép, egyforma köröket vághatsz.
6
Helyezz egy-egy evőkanálnyi csirkés tölteléket a körök egyik oldalára, majd hajtsd rá a másik felét. Nyomkodd le a széleket egy villával, hogy ne nyíljanak szét sütés közben.
7
Verd fel a tojást, és kend meg vele az empanadák tetejét. Ez szép aranybarna színt ad nekik sütés közben.
8
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra, majd helyezd az empanadákat sütőpapíros tepsire, és süsd őket 20-25 percig, amíg aranybarnák lesznek.
9
Hagyd őket langyosra hűlni, majd tálald mártogatóssal vagy friss salátával. TIPP: A kihűlt empanadák hidegen is finomak, ideálisak uzsonnára vagy piknikre.
