Tojásfehérjés habosított tésztájú quiche (alacsony kalóriás)
Ez a különleges quiche-változat a könnyedségről szól – szó szerint. A hagyományos tojásos-tejszínes alap helyett itt habbá vert tojásfehérje adja meg a légies állagot, amit zsírszegény túró és sok friss zöldség egészít ki. Az ötlet eredete a klasszikus francia soufflé és a frittata keresztezéséből született, így egyszerre laktató és könnyen emészthető. A kulcs a tojásfehérje habosítása – ezzel tudjuk elérni, hogy a quiche könnyű, levegős és puha legyen. Fontos, hogy óvatosan dolgozd bele a zöldséges-túrós töltelékbe, különben a hab összeeshet, és lapos marad a sült fogás. Ahogy a zöldségek pirulnak a serpenyőben, a fokhagyma és a szerecsendió illata betölti a konyhát, előrevetítve a friss és egészséges végeredményt. Ez a tojásfehérjés quiche ideális azoknak, akik odafigyelnek az alakjukra, de nem akarnak lemondani az ízekről.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és készíts elő egy tapadásmentes piteformát (kb. 22–24 cm), vagy kend ki olívaolajjal.
2
Válaszd szét a tojásokat, és egy tálban verd kemény habbá a tojásfehérjéket. Ezt kézi vagy elektromos habverővel végezheted – akkor jó, ha fejjel lefelé fordítva sem esik ki a tálból.
3
A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd fel, a cukkinit reszeld le vagy vágd apró kockákra. A spenótot alaposan mosd meg és csepegtesd le.
4
Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd dinszteld meg a hagymát 2-3 percig. Add hozzá a fokhagymát és a cukkinit, pirítsd további 5 percig. A spenótot csak a végén keverd bele, és párold 1-2 percig, amíg összeesik.
5
A túrót egy tálban keverd össze a sóval, borssal és szerecsendióval, majd keverd hozzá a megpárolt zöldségeket. Ez lesz a töltelék alapja.
6
Óvatosan forgasd bele a felvert tojásfehérje habot a túrós-zöldséges masszába. Spatulával dolgozz, hogy ne törd össze a habot – így lesz habkönnyű a quiche szerkezete.
7
Öntsd az egész keveréket a formába, majd egyengesd el a tetejét. A habos tészta gyönyörűen megemelkedik sütés közben, ezért ne töltsd teljesen tele a formát.
8
Süsd 30-35 percig, amíg a teteje aranybarna lesz, és a belseje is átsül. Tűpróbával ellenőrizheted, hogy elkészült-e.
9
Hagyd 10 percet pihenni, majd szeleteld fel. Melegen és hidegen is kiváló, friss salátával különösen ízletes és diétás választás.
