Tokaji aszús gnocchi
A Tokaji aszús gnocchi a magyar borászati hagyományok és az olasz gnocchi különleges találkozása. A Tokaji aszú világszerte híres bor, amely mély, gazdag, édes karakterével tökéletes alapot nyújt ehhez a krémes desszerthez. A mazsola és a méz tovább fokozza az édességet, míg a citromhéj egy kis frissességet ad hozzá. Ez a gnocchi kiváló választás egy különleges vacsora lezárásaként vagy egy ünnepi alkalom megkoronázásaként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Főzd meg a burgonyát héjában sós vízben kb. 20 perc alatt, amíg teljesen meg nem puhul.
2
Hámozd meg a burgonyát, majd még melegen törd át egy krumplinyomón vagy villával egy tálban.
3
Hagyd a tört burgonyát kissé kihűlni, majd add hozzá a tojást, a sót és a lisztet. Gyúrd össze egy lágy, de nem ragacsos tésztává.
4
Oszd a tésztát több részre, és sodord ki hengerekké. Egy éles késsel vágd kb. 2 cm-es darabokra.
5
Forralj fel egy nagy lábos vizet, majd adj hozzá sót. Főzd a gnocchikat kis adagokban, amíg fel nem jönnek a víz felszínére (kb. 2 perc), majd szűrd le őket.
6
Egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, majd pirítsd meg benne a kifőtt gnocchikat, hogy kissé aranybarnára piruljanak.
7
Egy kis lábosban keverd össze a Tokaji aszút, a mézet, a vaníliát és a reszelt citromhéjat, majd közepes lángon kezdd el melegíteni.
8
Amikor a méz teljesen feloldódott, öntsd hozzá a tejszínt, és alacsony hőmérsékleten folyamatosan kevergetve sűrítsd be a mártást.
9
Add hozzá a mazsolát, és főzd még 2-3 percig, hogy az ízek összeérjenek.
10
Öntsd a tokaji aszús mártást a pirított gnocchikra, majd óvatosan forgasd össze, hogy minden darabot bevonjon.
11
Szórd meg porcukorral és friss citromhéjjal, hogy extra frissességet adj neki.
12
Tálald azonnal, melegen, egy kevés extra mézzel és tokaji aszúval díszítve!
