Tokaji boros-vaníliás Stollen
A Stollen Németország hagyományos karácsonyi kalácsa, melyet generációk óta készítenek. Ez a modern változat a magyar borvidék egyik legismertebb kincsét, a Tokaji édes bort emeli be az ünnepi sütemények világába. Az édes, gyümölcsös bor kiválóan kiegészíti a vanília és mazsola ízvilágát. A vanília illata, a puha tészta és a kandírozott gyümölcsök egyedi aromát hoznak létre, amely minden falattal az ünnepek hangulatát idézi. A konyha megtelik az illatokkal, miközben a tészta sül, és a bor zamata szinte a levegőben is érezhető. Tipp: Ha szeretnéd még intenzívebbé tenni az ízélményt, használj tokaji aszút a mazsola beáztatásához – ez fokozza az édességet és az aromát is!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd fel a tejet kézmelegre, majd morzsold bele az élesztőt és adj hozzá egy teáskanál cukrot. Hagyd pihenni 10 percig, amíg felfut. Ez elindítja az élesztőgombák működését.
2
A lisztet szitáld át egy tálba, add hozzá a sót, a maradék cukrot, és keverd össze. Ez biztosítja az egyenletes édes íz- és textúraalapot.
3
Keverd hozzá a felfutott élesztőt, az olvasztott vajat, a vaníliakivonatot, majd fokozatosan adagold hozzá a Tokaji bort. Gyúrd simára a tésztát. A bor enyhén savas karaktere segíti a kelesztést, és különleges aromát ad.
4
Áztasd be a mazsolát a maradék borba vagy langyos vízbe, majd csepegtesd le. Add hozzá a kandírozott narancshéjjal együtt a tésztához, és dolgozd bele egyenletesen.
5
Fedd le a tésztát, és keleszd meleg helyen 1 órán keresztül, míg a duplájára nő. Tipp: egy enyhén meleg sütő is kiváló hely a kelesztéshez.
6
A megkelt tésztát borítsd lisztezett felületre, formázd meg klasszikus stollen alakúra: hosszúkás, enyhén félbehajtott forma. Helyezd sütőpapíros tepsire.
7
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, majd süsd 35-40 percig, míg aranybarnára sül. Ha túl gyorsan barnulna a teteje, takard le alufóliával.
8
A frissen sült stollent még melegen kend meg olvasztott vajjal, majd szórd meg bőven porcukorral. Ez megőrzi a frissességet és ünnepi külsőt ad.
