Törökmogyorós és vaníliás samosa
A samosa hagyományosan fűszeres, sós töltelékkel készül Indiában és környező országokban, ám az utóbbi években az édes változatai is egyre népszerűbbé váltak – különösen a nyugati desszertkultúrában. A törökmogyoró és vanília párosítása egy klasszikus kombináció, amely krémessé és gazdaggá teszi ezt az édességet. Ahogy a törökmogyoró pirul a serpenyőben, kellemes diós illat lengi be a konyhát. Ez az élmény már önmagában is ínycsiklandó. A mascarpone lágy krémessége pedig tökéletes ellenpontot nyújt a ropogós leveles tésztának. Ez az édesség kiváló választás ünnepekre, vendégváráshoz vagy akár egy hétvégi kényeztető délutánhoz is. A titok abban rejlik, hogy a mogyorót ne daráljuk túl finomra – maradjanak benne darabos elemek, hogy textúrában gazdag maradjon a töltelék. Ha valami igazán különlegeset szeretnél készíteni, egy kevés narancshéjat is reszelhetsz a krémbe, így citrusos frissességgel dobhatod fel a végeredményt!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A törökmogyorót serpenyőben enyhén pirítsd meg közepes lángon 4-5 perc alatt, amíg illatos és kissé barnás nem lesz. Ez fokozza az ízét. Ezután hagyd kihűlni, majd aprítógépben daráld durvára – ne legyen teljesen lisztes, maradjanak benne ropogós darabok.
2
Egy tálban keverd össze a mascarponét, a porcukrot és a vaníliás cukrot. Add hozzá az aprított törökmogyorót, és jól keverd el, hogy homogén, de még darabos tölteléket kapj. TIPP: Ha szeretnél intenzívebb ízt, adj hozzá 1 csepp vaníliaaromát is.
3
A leveles tésztát nyújtsd ki enyhén lisztezett felületen, majd vágd 10x10 cm-es négyzetekre. Dolgozz gyorsan, hogy a tészta ne melegedjen fel túlzottan, mert nehezebb lesz vele dolgozni.
4
Tegyél egy teáskanálnyi tölteléket minden négyzet közepére. Hajtsd félbe, hogy háromszöget kapj, majd a széleket villával nyomd össze, hogy jól záródjanak. Ügyelj rá, hogy ne folyjon ki a töltelék, ezért ne töltsd túl a tésztát!
5
Verd fel a tojást, és kend meg vele a samosák tetejét. Ez szép fényt és aranybarna színt ad sütés után. TIPP: A tojást egy kevés vízzel hígítva könnyebb kenni.
6
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Helyezd a samosákat sütőpapíros tepsire, és süsd őket 20-22 percig, amíg szépen megpirulnak. A sütési idő végén figyeld őket, mert gyorsan túl tudnak sülni!
7
Sütés után hagyd őket 10 percet pihenni a tepsin, hogy a töltelék kicsit megszilárduljon, és ne legyen túl forró belül. Melegen és hidegen is kiváló desszert!
