Vaníliás-barackos Stollen
A barack az egyik legkedveltebb nyári gyümölcs, de aszalt formájában az év bármely szakaszában élvezhető – különösen ünnepi süteményekben. A vaníliás-barackos Stollen egy kellemesen gyümölcsös, mégis klasszikusan ünnepi kalács, amely új életet lehel a hagyományos német stollenbe. Az aszalt sárgabarack enyhén karamellizálódik a tésztában, míg a vanília finom, édeskés illatot ad. A citromhéj frissessége kiemeli az összes ízt. Ahogy a sütemény sül, a konyhát betölti az illata, és előcsalja az ünnepi emlékeket. Egy falat ebből a stollenből igazi otthonérzést hoz. Tipp: Ha még intenzívebb barackízt szeretnél, a darabokat előtte áztasd be egy kevés baracklébe vagy narancslébe. Így még szaftosabb lesz a végeredmény.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, morzsold bele az élesztőt, adj hozzá egy teáskanál cukrot, majd hagyd pihenni 10 percig. Ha a tetején habos réteg jelenik meg, az élesztő aktív.
2
A lisztet szitáld át egy nagy tálba, keverd hozzá a sót, a maradék cukrot, a reszelt citromhéjat és a vanília kivonatot. Ez adja meg az alap aromát a tésztának.
3
Add hozzá a felfutott élesztős tejet és az olvasztott vajat. Gyúrd simára és rugalmasra a tésztát, kb. 8-10 perc alatt kézzel. Takarj le, és pihentesd meleg helyen 1 órán át.
4
Az aszalt barackot vágd kis darabokra, a mazsolát áztasd be meleg vízbe 10 percre, majd mindkettőt keverd a megkelt tésztába. Dolgozd el egyenletesen.
5
Formázd a tésztát hosszúkás stollen alakra. Hajtsd meg enyhén aszimmetrikusan, majd tedd sütőpapírral bélelt tepsire.
6
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Süsd a stollent 35-40 percig, amíg a teteje aranybarnára sül. Ha gyorsan pirulna, fedd le alufóliával.
7
A forró stollent még melegen kend meg olvasztott vajjal, majd bőven szórd meg porcukorral. Ez hagyományos, ünnepi külsőt ad és segít megtartani a frissességet.
