Vegán fasírt bulgurral
A vegán fasírt egy egészséges és fenntartható alternatíva a hagyományos húsfasírttal szemben. A bulgur és csicseriborsó kombinációja nemcsak finom, de tápláló is, hiszen tele van fehérjével és rosttal. Eredetileg a Közel-Keleti konyha ihlette, ahol a bulgur és hüvelyesek gyakori alapanyagok. Ez a recept tökéletes választás egy hétköznapi húsmentes vacsorára vagy egy vegán ebédhez, amely laktató és ízletes. Ha szereted a ropogós textúrát, próbáld ki serpenyőben kevés olajon sütve is!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A bulgurt egy edénybe tesszük, felöntjük a 300 ml vízzel, és lassú tűzön 10 perc alatt puhára főzzük. Ha megfőtt, fedő alatt hagyjuk 5 percig állni, majd hűtsük le.
2
A csicseriborsót leszűrjük, és egy villa vagy botmixer segítségével pürésítjük. Nem kell teljesen krémesre, maradhat kissé darabos.
3
A hagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, a petrezselymet felaprítjuk.
4
Egy serpenyőben közepes lángon 1 evőkanál olívaolajat hevítünk, majd hozzáadjuk az aprított hagymát és fokhagymát. 2-3 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és további 3 percig sütjük.
5
A lenmaglisztet összekeverjük 4 evőkanál vízzel, majd 5 percig állni hagyjuk, hogy besűrűsödjön. Ez lesz a fasírt kötőanyaga.
6
Egy nagy tálba tesszük a főtt bulgurt, a pürésített csicseriborsót, a zabpelyhet, a pirított hagymás keveréket, a fűszereket és a lenmag-tojást. Alaposan összekeverjük.
7
A masszából kisebb fasírtokat formázunk, majd egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
8
A fasírtokat a maradék olívaolajjal enyhén megkenjük, és előmelegített sütőben 200°C-on 25 percig sütjük, félidőben megfordítva.
9
Miután elkészült, hagyjuk pár percig hűlni, majd tálaljuk friss salátával vagy kedvenc mártogatósunkkal.
