Vietnámi bánh bột lọc
A bánh bột lọc Vietnám középső régiójából, Huế városából származik, és egyike a legkedveltebb hagyományos vietnámi gőzölt ételeknek. A tápióka keményítőből készült tészta jellegzetesen áttetsző és enyhén rágós, ami különleges élményt nyújt minden falatnál. A hagyományos változat garnélával és sertéshússal készül, de sokan alkalmazzák vegetáriánus formában is. A recept titka a megfelelő állagú tészta – ehhez fontos, hogy forró vízzel keverd be, és gyorsan dolgozd össze. Tipp: a víz ne legyen langyos, különben a tészta nem fog megfelelően kialakulni. Ez az étel kiváló választás lehet különleges vacsorákra, ázsiai tematikus menükbe vagy akár előételként egy ünnepi asztalon. A bánh bột lọc egyszerre hoz új textúrákat és autentikus délkelet-ázsiai ízeket a konyhába.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A garnélát pucold meg és tisztítsd meg. A sertéshúst vágd apróra, vagy használj darált húst. A hagymát és a fokhagymát aprítsd fel finomra.
2
Egy serpenyőben melegíts fel olajat, majd dinszteld meg benne a hagymát és fokhagymát. Add hozzá a sertéshúst, pirítsd 2-3 percig, majd add hozzá a garnélát, hal szószt, cukrot, sót és borsot. Főzd, amíg minden átsül és ízes lesz. Tedd félre hűlni.
3
A tésztához keverd össze a tápióka keményítőt a forró vízzel fokozatosan, míg rugalmas, enyhén tapadós tésztát kapsz. Amikor kihűlt, gyúrd simára.
4
Vágd a tésztát kis adagokra. Minden darabot nyújtsd ki vékony kör alakúra, majd helyezz a közepébe egy kevés húsos-garnélás tölteléket. Hajtsd félbe, és nyomd össze a széleket.
5
Egy fazékban forralj vizet, majd tedd bele a tésztabatyukat. Amikor felúsznak a víz tetejére, még főzd további 1-2 percig, majd szűrd le és olajozd meg őket enyhén, hogy ne ragadjanak össze.
6
Tálalás előtt melegíts kevés olajat, és locsold meg vele a bánh bột lọc-okat. Kínáld csípős hal szószos mártogatóval, aprított zöldhagymával megszórva.
7
Tipp: A töltelék variálható — akár csak rákos, akár csak sertéshúsos is lehet, attól függően, milyen ízvilágot kedvelsz.
8
A kész tésztabatyuk áttetszőek és kissé rugalmasak lesznek — ez a bánh bột lọc egyik különlegessége!
