Vietnámi párolt sertéshúsos dumpling
A vietnámi párolt sertéshúsos dumpling egy klasszikus keleti fogás, amely a kínai baozi vietnámi változataként terjedt el. A puha, édeskés tészta tökéletes kontrasztban áll a sós, fűszeres hústöltelékkel. Ez az étel hagyományosan reggeliként vagy könnyű ebédként is fogyasztható Vietnámban. A sikeres dumpling titka a tészta megfelelő állaga – ha túl kemény, nehéz formázni, ha túl lágy, széteshet. Tipp: mindig használj langyos vizet a dagasztáshoz, hogy az élesztő aktiválódjon, és a tészta szépen megkeljen. Ez a recept ideális választás gőzölt tészták szerelmeseinek, akár hétvégi projektként, akár különleges vendégváró fogásként. Egy csésze forró zöld tea mellé kínálva valódi kulináris élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tészta elkészítéséhez keverd össze a lisztet, élesztőt, cukrot, sót és langyos vizet. Gyúrd sima, rugalmas tésztává, majd takard le, és hagyd kelni kb. 1 órán át meleg helyen, amíg duplájára nő.
2
A töltelékhez aprítsd fel a hagymát és reszeld le a fokhagymát. Egy serpenyőben melegíts olajat, és pirítsd meg a hagymát, fokhagymát, majd add hozzá a darált sertéshúst. Ízesítsd szójaszósszal, szezámolajjal, borssal, majd főzd, amíg teljesen átsül. Hagyd kihűlni.
3
A megkelt tésztát oszd 10-12 egyforma részre. Minden darabot formázz golyóvá, majd nyújtsd ki kör alakúra. A közepére tegyél egy evőkanálnyi tölteléket, majd zárd össze batyu formára.
4
A formázott batyukat tedd sütőpapírral bélelt párolóedénybe. Fedd le, és párold őket forrásban lévő víz felett 15-20 percig, amíg a tészta átfő és enyhén fényes lesz.
5
Miután elkészültek, hagyd pihenni pár percig a gőz fölött, majd tálald forrón. Tipp: tálaláskor kínálhatsz mellé szójaszószos, csípős vagy édes-savanyú mártogatót is.
6
A párolt tészta puha, enyhén édeskés, ami tökéletesen ellensúlyozza a sós-fűszeres sertéshúsos tölteléket.
7
Tipp: A dumplingokat előre is elkészítheted, majd lefagyaszthatod. Párolás előtt ne olvaszd ki teljesen – így nem ázik el a tészta.
8
A formázás során ügyelj arra, hogy a tésztát egyenletesen zárd le, különben a töltelék kifolyhat párolás közben.
