Vietnámi rizslisztből készült dumpling
A vietnámi rizslisztből készült dumpling az ország egyik legkülönlegesebb gőzölt fogása, amely a közép-vietnámi régiókban vált különösen népszerűvé. A gluténmentes rizs- és tápiókaliszt tészta lágy, rugalmas, enyhén áttetsző állagot eredményez, amely különleges élményt ad minden falatban. A dumpling sikerének kulcsa a megfelelő vízhőmérséklet – a forró víz aktiválja a tápiókaliszt rugalmasságát, és segíti a tésztát összeállni. Tipp: dolgozz gyorsan a tésztával, mivel kihűlve könnyen repedezhet. Mindig tartsd letakarva a maradék tésztát. Ez az étel tökéletes választás gluténmentes étrendet követők számára, ugyanakkor mindenki számára élvezetes lehet. Könnyed textúrája és gazdag tölteléke miatt remekül illik előételként vagy főfogásként is, akár egy tematikus vietnámi vacsora részeként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a rizslisztet és a tápiókalisztet egy tálban, majd fokozatosan öntsd hozzá a forró vizet. Keverd fakanállal, amíg a massza összeáll, majd amikor már langyos, gyúrd kézzel sima, enyhén ragadós tésztává.
2
A garnélát tisztítsd meg, vágd kis darabokra. A hagymát és fokhagymát aprítsd fel. Egy serpenyőben melegíts olajat, pirítsd meg a hagymát, fokhagymát, majd add hozzá a darált sertéshúst és a garnélát.
3
Fűszerezd hal szósszal, cukorral, sóval, borssal, és főzd 4-5 percig, amíg a töltelék készre sül. Tedd félre hűlni.
4
A tésztát oszd kisebb adagokra, nyújtsd vékony kör alakúra. Helyezz a közepére egy teáskanálnyi tölteléket, majd hajtsd félbe, és nyomd össze a széleket. Tipp: a tészta hajlamos kiszáradni, így mindig tartsd letakarva a még nem formázott darabokat.
5
Gőzöld a dumplingokat sütőpapíron vagy banánlevél-darabokon 10-12 percig, amíg áttetszővé és puhává válnak. Ne zsúfold túl a gőzölőt, hogy ne ragadjanak össze.
6
A kész dumplingokat tálald forrón, szójaszósz vagy vietnámi hal szószos mártogató mellett. Díszítésként szórj rájuk finomra vágott újhagymát.
7
Tipp: Ez a tészta gluténmentes, így kiváló alternatíva érzékenyek számára is – ügyelj arra, hogy az összes többi hozzávaló is gluténmentes legyen.
8
A rizs- és tápiókaliszt kombinációja rugalmas, áttetsző tésztát eredményez, ami a vietnámi dumplingok egyik védjegye.
