Wasabis és tonhalas bao bun
Történeti háttér: A bao buci hagyományosan a kínai konyhából származik, míg a tonhal tataki Japánban vált népszerűvé. Ez a recept a két ázsiai kulináris világ fúzióját mutatja be: a gőzölt tészta és az enyhén pirított tonhal együtt lenyűgöző kontrasztot alkot. Érzelmi felvezetés: A piruló tonhal illata és a wasabi csípős aromája már a főzés során megidézi a japán tengerparti éttermek hangulatát. Technikai tanács: A tonhalat mindig jó minőségű, sushi-grade halból készítsd, és csak rövid ideig süsd, hogy a belseje szaftos maradjon. A wasabis majonézt mindig közvetlenül tálalás előtt készítsd el, hogy ne veszítse el intenzitását. Ez az étel kiváló választás egy elegáns, mégis gyors vacsorához vagy különleges vendéglátáshoz – különösen halimádóknak ajánlott.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A bao bucikat gőzöld meg forró vízgőz felett kb. 6-8 percig. Használhatsz bambuszpárolót vagy egy szűrőt fedővel egy lábas fölött. Ügyelj, hogy ne érje víz közvetlenül a bucikat.
2
A tonhalfilét szárítsd le papírtörlővel, sózd, borsozd, majd egy forró serpenyőben kevés olajon süsd meg mindkét oldalát 1-1 percig, hogy a külseje pirult, a belseje még rózsaszín maradjon. Ez a \'tataki\' stílusú elkészítés lényege.
3
A majonézt keverd össze a wasabi pasztával egy kis tálban. Ízlés szerint adj hozzá több wasabit, ha csípősebbre vágysz. Ez lesz a pikáns alapöntet.
4
A lilahagymát vékonyan szeleteld fel, a káposztát szintén vágd finom csíkokra. Forgasd össze őket szójaszósszal és szezámolajjal. Hagyd állni 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
5
A meggőzölt bao bucikat óvatosan nyisd szét. Először kenj bele egy kis wasabis majonézt, majd tegyél bele pár szelet sült tonhalat, végül kanalazz rá a káposztás-lilahagymás keverékből.
6
Azonnal tálald, amíg a buci még meleg, a tonhal pedig friss. Tálalás előtt cseppents rá még egy kis szójaszószt vagy szezámolajat, ha szeretnéd intenzívebbé tenni az ízeket.
