Wasabis naan
A naan kenyér eredete egészen az ókori Perzsiáig nyúlik vissza, majd Indiában és más ázsiai országokban vált népszerűvé. A modern konyhában a naan új formákat öltött, így született meg ez a wasabis változat is, amely a keleti kenyér hagyományát japán fűszerezéssel ötvözi. A konyha megtelik az ünnepi hangulattal, miközben a forró serpenyőben sül a naan – illata egyszerre fűszeres és nosztalgikus. A wasabi különleges, karakteres csípőssége igazi meglepetést visz a klasszikus ízekbe. Tipp: A naan kenyér titka a jól kidolgozott, rugalmas tészta. Fontos, hogy alaposan ki legyen gyúrva és megfelelő ideig kelesszük, így lesz belül puha, kívül enyhén ropogós. Ez a recept kiváló választás különleges vacsorákhoz, baráti összejövetelekhez, de akár mártogatósok mellé is tálalható. Kísérletezz bátran az ízekkel – egy kis zöldfűszerrel vagy fokhagymával is remekül variálható.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Első lépésként készítsd elő az alapanyagokat: mérd ki a lisztet, a joghurtot és a wasabit. Fontos, hogy a víz langyos legyen, ne forró, különben az élesztő nem fog dolgozni.
2
Egy nagy keverőtálban keverd össze a búzalisztet, az élesztőt, a cukrot és a sót. Ezzel megalapozzuk a tészta szerkezetét.
3
Add hozzá a joghurtot, az olívaolajat, a langyos vizet és a wasabit a száraz hozzávalókhoz. Használj fakanalat vagy a kezedet, hogy egy ragacsos masszává álljon össze.
4
Gyúrd a tésztát legalább 10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Tipp: ha túl ragacsos, adj hozzá kevés lisztet; ha túl száraz, egy kis vizet. A jó naan tészta puha és enyhén nyúlós.
5
Takard le a tésztát tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen legalább 1 órán át, vagy amíg a duplájára nő. Ez a lépés létfontosságú a naan puhaságához.
6
Ha megkelt, oszd a tésztát 6 egyenlő részre. Formázz gombócokat, majd sodrófával nyújtsd őket ovális alakúra, kb. 0,5 cm vastagra. Szórd be kissé liszttel, hogy ne ragadjon.
7
Forrósíts fel egy száraz, vastag falú serpenyőt közepes-magas hőfokon. Ha elég forró, tedd bele az első naan-t, és süsd 1-2 percig, amíg buborékok keletkeznek rajta.
8
Fordítsd meg, majd süsd további 1 percig. A naan akkor jó, ha enyhén megpirul, és foltokban barna lesz. Tipp: Ne nyomkodd le, hogy megőrizze levegősségét.
9
Amíg forró, kend meg olvasztott vajjal mindkét oldalát. Ezt ismételd meg a többi naan kenyérrel is. Melegen tálalva a legfinomabb!
