Zöldséges gnocchi
A zöldséges gnocchi egy ízletes és könnyen elkészíthető olasz étel, amely friss alapanyagokból készül. A gnocchi egy tradicionális burgonyás tészta, amely tökéletes alapja lehet különféle mártásoknak és feltéteknek. Ebben a receptben a gnocchi egy könnyed, paradicsomos-zöldséges szósszal párosul, amelyet a friss bazsalikom és a parmezán sajt tesz igazán különlegessé. Ha egy egészséges, mégis laktató fogásra vágysz, ezt a receptet érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A burgonyát hámozd meg, vágd kisebb darabokra, majd főzd puhára sós vízben kb. 20 perc alatt.
2
Szűrd le a megfőtt burgonyát, majd törd át egy tálba és hagyd teljesen kihűlni.
3
A kihűlt burgonyához add hozzá a lisztet, a tojássárgáját és egy csipet sót, majd gyúrd össze egy puha, homogén tésztává.
4
A tésztát oszd négy részre, formázz belőlük kb. 2 cm vastag rudakat, majd vágd fel kis darabokra. A villával óvatosan megnyomhatod, hogy a gnocchi jellegzetes mintázatot kapjon.
5
Forralj fel vizet egy nagy lábasban, majd tedd bele a gnocchikat kisebb adagokban. Amint feljönnek a víz felszínére (kb. 2 perc), szűrd le őket és tedd félre.
6
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és párold meg közepes lángon 1-2 percig.
7
Add hozzá a felkockázott cukkinit, paprikát és gombát, majd pirítsd 5-6 percig, amíg kissé megpuhulnak.
8
Öntsd hozzá a paradicsompürét, és főzd még 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
9
Add hozzá a kifőtt gnocchikat a serpenyőbe, és keverd össze a zöldséges szósszal.
10
Tálalás előtt szórd meg frissen reszelt parmezánnal és aprított bazsalikommal.
